Pleurotus

Der Pleurotus ist ein sehr begehrter Speisepilz und wird deshalb auch in großen Mengen angebaut. Doch nicht nur wegen seinem feinen Geschmack ist er auf den unterschiedlichsten Kontinenten beliebt. Aufgrund seiner wertvollen bioaktiven Inhaltsstoffe wird er auch zur Unterstützung unserer Gesundheit eingesetzt. Er wächst beinahe überall auf der Welt, bevorzugt seitlich an Laubhölzern und ähnelt dem Aussehen nach einer Austernschale. Dieser Pilz ist reich an Vitaminen des B-Komplexes wie u. a. B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B6 und B7 (Biotin), sowie an den Vitaminen C und D (Calciferol). Ein Viertel der Trockensubstanz dieses Pilzes besteht aus Proteinen und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Ein sehr wichtiger Inhaltsstoff ist auch das ß-Glukan (Polysaccharid) Pleuran.